营养师专家介绍，鸡蛋被评为全球最营养的早餐是有它的道理的。人体在经过一整夜的消化和新陈代谢后，非常需要补充营养，而鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所必需营养物质。但是，如果想使早餐营养更加全面充足的话，不但要有鸡蛋，还要有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，只有食物共同的合理搭配，才可以让早餐的营养达到均衡。”

　　问题来了，这也是很多人都一直在问的，应该吃多少鸡蛋合适？营养师专家建议：老人年每日最好只吃一个鸡蛋。因为一个鸡蛋里的胆固醇有300mg左右，已经达到了一般成年人每日的摄入量。所以不同的人群，所需要的营养需求不同，吃多少个鸡蛋也应有所不同。

　　营养师专家推荐，儿童、孕妇以及运动量比较大的人，对于蛋白质的需求量比较高，每天可以吃一个或者两个鸡蛋。而普通的成年人、老年人，每天吃一个鸡蛋就够了。血脂异常或者肥胖的人，建议每星期吃两个到四个鸡蛋比较合适，以防止摄入过量的胆固醇。